Производственно-коммерческая компания ООО «УкрТехноФудз» +38 (044) 585-17-01 +38 (044) 585-17-02

Оборудование для производства грузинского лаваша

Оборудование для производства грузинского лаваша
Оборудование для производства грузинского лаваша Существует два вида грузинского лаваша: "пури" и "шоти". По технологии и составу теста они одинаковые, но имеют разную форму и время выпечки. Традиционный способ изготовления грузинского лаваша достаточно трудоемкий и сложный процесс, особенно на стадии выпечки: нужна сноровка и профессионализм пекаря. Зная эти особенности, специалистами нашего конструкторского бюро была разработана принципиально новая печь, которая проще в обслуживании и производительнее. Наше оборудование дает возможность усовершенствовать весь процесс и сохранить вкусовые качества, присущие этому виду хлеба. Оборудование работает следующим образом: Тесто готовится в тестоподготовительном отделении, состоящем из просеивателя муки 1, напольных весов 2, двух деж 3, тестомесильной машины 4 и дозатора воды 5. Через некоторое время, необходимое для созревания, тесто вручную делится на столах 7 на тестовые шарики весом 400-450 г, которые раскладываются в лотки расстоечного шкафа 8. Приблизительно через 20 минут тестовые шарики переносятся на формовочный стол 9, где формуются и натягиваются на «подушки» 10. После этого готовый хлеб снимается с кирпичного пода печи 11 и укладывается на охлаждающие лотки, а на его место при помощи легкого удара «подушкой» наносятся заготовки. Время и температура выпекания устанавливаются оператором. Представленное оборудование является универсальным: на нем можно также выпекать узбекские лепешки и другие аналогичные виды хлеба. Качество продукта не уступает лавашу, выпеченному традиционным способом. Все оборудование изготовляется на наших производственных площадях. Наши специалисты проконсультируют по всем интересующим Вас вопросам. Мы проводим пуско-наладочные работы и обучение персонала. Преимущества нашей печи: • Доступность для работы пекаря, все оборудование находится на уровне человеческого роста. • Печь закрытой конструкции, что не ведет к нагреву помещения и потерям тепла снижая потребление электроэнергии. • Простота в обслуживании, не требует особого профессионализма пекаря. • Оборудование укомплектовано итальянским мотор-редуктором “Motovario”, частотным преобразователем “Schneider” и облицовано итальянским нержавеющим листом. Под печи изготовлен из огнеупорного кирпича, который обеспечивает качественное выпекание продукта. В отличие от тандыра наша печь имеет все необходимые сертификационные документы и обеспечивает безопасную работу обслуживающего персонала.
Мы предлагаем
Loading..
Контакты
Украина,
Киевская область,
Киево-Святошинский район, Михайловская Рубежовка, Урочище Потоки, 2
Тел:
Факс:+38-044-585-17-03, +38-044-585-51-09
Skype:
URL:Перейти на сайт